Galette de Rois à la Frangipane

Ingredientes

2 redondeles de hojaldre (pâte feuilletée)

120g de polvo de almendras (poudre d'amande)

90g de azúcar

1 sobrecito de azúcar a la vainilla (sucre vanillé)

90g de mantequilla

1 huevo

1 yema de huevo

2 cucharas de sopa de ron.

1 sorpresa en porcelana para horno (fève)

Papel enmantecado (Papier de cuisson, sulfurisé)

1. Mezclar el polvo de almendras con el azúcar y el azúcar a la vainilla.
2. Derretir la mantequilla (en cacerola o micro-ondas) y agregarlo a la preparación anterior (frangipane)
3. Agregar el huevo entero y el ron.
4. Aparte, cubrir una placa del horno con papel sulfurisé y acomodar un disco de pasta hojaldrada.
5. Poner la preparación de almendra en el centro y desparramar en circulo hasta 2 cm de los bordes.
6. Poner la fève.
7. Pintar con una parte de la yema de huevo el borde y recubrir con el segundo circulo de pasta hojaldrada haciendo que coincidan, apretar un poquito con los dedos para que se peguen (o hacer un repulgue como en empanadas)
8. Pintar la superficie superior con el resto de la yema de huevo evitando los bordes para que no se separen con la cocción.
9. Dibujar arcos en la superficie con un cuchillo.
10. Guardar en la heladera 30 minutos antes de la cocción evitando asi que la pasta se achique.
11. Calentar el horno a 200°C (horno temperatura media)
12. Hornear 20 minutos hasta que este dorada, bajar la temperatura al mínimo (180°C) y continuar 10 minutos mas (si necesario cubrir con una hoja de aluminio para evitar que se queme el dorado superior)
13. Servir tibia (se puede recalentar justo antes de servir) y preparar la corona.

BONNE ANNEE 2013!
HAPPY 2013 YEAR!
FELIZ 2013!

Garde Partagée?

VIVE LA RENTRÉE!!!!

Pas de place en crêche?

Plan intensivo post partum

Dicen que recuperarse del parto lleva 9 meses! Tantos como el embarazo. 


Estoy de acuerdo con eso!

Mi plan para sentirme bien:


1. Osteopata y masajes


2. Reflexologia


3. Peluqueria
(en Paris les recomiendo el salon Mum&Babe)

4. Alguna ropa nueva talle intermedio para sacarse de encima la ropa de embarazada.
5. Amamantar que ayuda a adelgazar y a acomodar el utero.


6. Reeducacion del perineo.


7. Yoga con bebe.

8. Vitaminas complejos como: Olligobs Allaitement!!!



Y no desesperar, tenemos 9 meses para sentirnos bien, todo entra en orden de a poco.

Y Uds que experiencia tuvieron?

Mais... pourquoi pas passer commande chez votre Pâtissier!

Si, si, si, en las "Pâtisseries" de Francia se pueden encargar muchas cosas que simplifican los festejos que nos tocan organizar.

Es un poco mas caro que hacerlo uno mismo, pero, sean realistas!; no podemos hacer todo, corremos el riesgo de llegar agotadas y con la mitad de las cosas previstas para la ocasion!

Recuerdo la primera vez que descubri que era posible encargar algunas delicias en lo de mi "Pâtissier du Coin". 

En esa epoca trabajaba como loca, y mi niño cumplia un año!

Encargue la torta decorada (Gâteau Génoise et Mousse chocolat), los sandwiches (Pain Surprise), los pebetitos (Navettes: para rellenar con queso y calentarlos al horno si es en invierno) y los bocaditos salados para calentar (Petits fours salés).

Ahora ya pasaron muchos años, ya no trabajo como loca, pero sigo encargando algunas cosas a mi Pâtissier.

Lo ultimo que descubri, es la posibilidad de encargar la "Pâte à Brioche" cruda, que uso tanto para envolver un lomo de carne (Filet de Boeuf en croûte) como para hacer unas deliciosas brioches rellenas con pepitas de chocolate, cramberries o cascaritas de naranjas confitadas. 

Y? Me cuentan que encargan Uds?